Hühner Nudelsuppe

Hühner-Nudelsuppe ist ein Klassiker, der besonders an kalten Tagen oder wenn man sich nicht ganz wohlfühlt, gut tut. Sie ist herzhaft, nahrhaft und lässt sich leicht anpassen, je nachdem, welche Zutaten man zur Hand hat.

Zutaten:

• 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg) oder 4-6 Hähnchenschenkel
• 2 Liter Wasser
• 2-3 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, grob gehackt
• 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 200-250 g Nudeln (z.B. Suppennudeln oder kleine Muschelnudeln)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

1. Huhn vorbereiten:

   • Das Huhn gründlich abspülen und in einen großen Topf geben. Alternativ können Sie auch Hähnchenschenkel verwenden, die das gleiche Ergebnis liefern.

2. Brühe kochen:

   • Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Dabei den Schaum, der sich bildet, regelmäßig abschöpfen.
   • Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Brühe etwa 1-1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt.

3. Fleisch herausnehmen:

   • Das Huhn aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen. Die Brühe durch ein Sieb in einen anderen Topf gießen, um die Gemüsestücke und Gewürze zu entfernen. Die Brühe zurück in den Topf geben und erneut zum Kochen bringen.

4. Fleisch verarbeiten:

   • Das Fleisch vom Huhn ablösen, in kleine Stücke zupfen oder schneiden und zurück in die Brühe geben.

5. Nudeln hinzufügen:

   • Die Nudeln in die kochende Brühe geben und nach Packungsanweisung garen, bis sie al dente sind. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dick wird.

6. Abschmecken:

   • Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Servieren:

   • Die Hühner-Nudelsuppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Tipps:

• Variationen: Sie können zusätzliches Gemüse wie Erbsen, Mais oder Paprika hinzufügen, um die Suppe noch abwechslungsreicher zu gestalten.
• Nudeln: Wenn Sie die Nudeln nicht direkt in der Suppe garen möchten, können Sie sie separat kochen und dann in die Suppe geben, um ein Aufweichen der Nudeln zu vermeiden.
• Aroma: Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein wenig Sojasauce oder Worcestersauce hinzufügen.

Guten Appetit!