Supă de mazăre verde cu mentă este un preparat răcoritor și revitalizant, perfect pentru zilele calde sau ca o supă ușoară în orice sezon. Menta adaugă o notă proaspătă și aromatică care completează perfect dulceața mazărei. Iată cum să o prepari:
Ingrediente:
- 500 g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 cartof mic, curățat și tăiat cubulețe
- 1 litru supă de legume (sau apă)
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 1/4 cană frunze de mentă proaspătă, tocată mărunt (plus câteva frunze întregi pentru garnitură)
- 1 linguriță suc de lămâie (opțional, pentru un plus de aciditate)
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
-
Sotează legumele:
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
- Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut, până când devine aromatic.
-
Adaugă cartofii și mazărea:
- Adaugă cubulețele de cartof și mazărea verde în oală. Amestecă bine și gătește timp de 2-3 minute.
-
Adaugă lichidul:
- Toarnă supa de legume sau apa în oală. Adu la punctul de fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când mazărea și cartofii sunt complet gatiți și moi.
-
Blenduiește supa:
- Folosește un blender de imersie pentru a mixa supa direct în oală până devine complet omogenă și cremoasă. Dacă nu ai un blender de imersie, poți transfera supa în loturi într-un blender obișnuit, dar ai grijă să o lași să se răcească puțin înainte de a blenda.
-
Adaugă menta:
- După ce supa este blenduită, adaugă frunzele de mentă tocate și amestecă bine. Dacă dorești, adaugă suc de lămâie pentru a echilibra gustul. Asezonează cu sare și piper după gust.
-
Servește:
- Servește supa caldă sau la temperatura camerei, garnisită cu frunze de mentă proaspete. Poți adăuga și un strop de ulei de măsline pentru un plus de aromă.
Sugestii:
- Variabile: Poți adăuga alte legume la supă, cum ar fi spanac sau dovlecel, pentru o textură diferită și mai multe nutrienți.
- Servire: Supa de mazăre verde cu mentă se potrivește excelent cu crutoane de pâine, brânză feta sfărâmată sau un strop de smântână.
Această supă de mazăre verde cu mentă este nu doar simplă și sănătoasă, dar și extrem de răcoritoare și aromată, fiind perfectă pentru o masă ușoară și reconfortantă.
